Cette recette typiquement normande est une sorte de riz au lait parfumé à la cannelle. Cuite très lentement, elle se doit d'être fondante à souhait (moi qui n'aime guère le gateau de riz, je fonds devant cette recette si onctueuse).

Un peu d'histoire(s)

Sur la signification du mot :

j'ai trouvé 3 explications qui tiennent la route :

• les paysans bas-normands n'étaient aucunement habitués aux épices d'où le dessert "le teur" ou (torde en français) la goule (la gueule en français) ... plus simplement ce dessert leur arrachait les papilles !

ou alors

• Certains disent que lors des premiers essais n’avaient pas le moelleux et le fondant d’aujourd’hui, c’était aussi dur que de la chique. Du fait de l’effort pour manger ce plat, ils l’auraient appelé teurgoule.

ou encore

• une autre version affirme au contraire que le plat était tellement bon, qu’on se dépêchait de manger alors que le plat était encore bouillant. D’où leur torsion faciale et le nom teurgoule.

Sur l'origine des ingrédients

Le riz et la cannelle ne sont pas des ingrédients représentatifs du terroir normand me direz-vous ?

2 théories s'affrontent :

• Certains disent que leur utilisation remonte en fait au temps des corsaires Normands du XVII eme qui récoltaient sur les galions espagnols, revenant du Nouveau monde, les épices et autres denrées venues d'ailleurs.

• D'autres attribuent la présence de ces denrées aux seigneurs normands qui voyageaient dans les îles et rapportaient beaucoup d'épices à ne plus savoir quoi en faire, et en faisaient dons aux paysans de leurs terres .
  

Les paysans mélangèrent le riz, la cannelle, et le lait excédent de leur vache.
Après avoir mélangé tous les ingrédients dans une terrine en terre, celle-ci remplie à ras bord était placée sous le foyer et cuisait toute la nuit.

Ingrédients :

• 90 gr de riz rond

• 100 gr de sucre (blanc , de canne, ou cassonade)

• 1,5 Litres de lait Entier (ou de lait de Ferme)

• 1 gousse de vanille

• 1 pincée de cannelle

• 1 noisette de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (thermostat 2). Mélanger le sucre, le riz, et la cannelle dans un plat en terre de préférence.
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la noix de beurre. Ne pas faire bouillir.
Incorporer le lait.
Mettre la terrine 5 heures à four chaud sans ouvrir.

Le riz doit absorber les trois-quarts du lait (le riz doit finir par se fondre complètement avec le lait jusqu'à former une crème) et être couvert d'une peau brune et dorée.

Servir à température ambiante.

Bien évidemment il n'existe pas une seule recette de Teurgoule ! Le principe reste celui de ne pas mettre trop de riz et de cuire doucement et longtemps la préparation.

Accompagnement :

Cidre ou Poiré (est-ce nécessaire de le préciser ?)

Sur le web

http://fr.wikipedia.org/wiki/Teurgoule

http://www.teurgoule-normandie.confreries.org

Où en déguster ?

Si vous n'avez pas le temps d'attendre les heures interminables de cuisson et que vous êtes en Normandie, testez celle de la boulangerie de Beuvron-en-Auge.

L'accès aux quais et les visites de bateaux sont gratuits mais il faut s'armer de patience car cette rencontre attire de plus en plus de visiteurs.

Cette 5ème édition offre encore plus d'animations et d'installations que les précédentes. Elle bénéficie notamment de 2 facteurs qui la rendront inoubliable :

• Le pont Flaubert :

Très récemment construit, le 6ème pont de Rouen est le plus haut pont levant du monde et le plus grand d'Europe (rien que ça!). Il achève la liaison des autoroutes A13 et A29.
Il est conçu pour laisser entrer les plus grands bateaux plus près du centre ville. C'est en levant ses 2 tabliers qu'il a permis l'entrée de fameux vaisseaux tel l'Amerigo Vespucci.

• Les quais de Rouen :

Grâce à l'aménagement des quais de la rive gauche et de la rive droite, le spectacle est démultiplié : une grande roue offre un panorama idéal, des bateaux navettes promènent les curieux sur la Seine.

Le soir, concerts gratuits (Cali, Iggy Pop, Rose , Ridan ...) et feux d'artifices animent l'Armada.

Le 14 juillet, dernier jour de cette manifestation, c'est la grande parade : des milliers de personnes se retrouvent le long des berges de la Seine, de Rouen jusqu'au Havre, pour saluer le départ de ces hôtes si particuliers.
C'est l'occasion pour tous de pique-niquer, et de découvrir la campagne avoisinante ainsi que les petits villages pleins de charme si typiques de notre région.

Equipement recommandé : jumelles, appareil photo, thermos, sièges de camping, ...

Sur le web

Retrouvez sur le site officiel toutes les infos : programme, stationnements, transports ...
http://www.armada.org

En fouinant sur la Toile j'ai trouvé ce site dont le nom est un ravissement :
http://www.cauxcorico.com/tag/Armada_2008

Comment aller à Dieppe :

Depuis Rouen (64km) : A150 Direction Le havre - fécamp - Malaunay - Dieppe
Puis A151 - N27 - D1

Depuis Caen (179 km): A13puis A29 sortie 9-N29 puis N27

Où stationner ?

• grands parking gratuits sur le front de mer.
• stationnements gratuits le long de la route qui longe le port .

Que voir ?

• Les rues piétonnes (La Grand-Rue ...)

Pour faire du shopping (nombreuses boutiques de vêtements, de décoration ..).
Vous pourrez aussi boire un pot dans la grande brasserie à colombages (Le café des Tribunaux) ou tester l'un des salons de thé.

• Le bord de mer

Of course !
Et oui vous cotoierez ici, comme dans le reste de la ville, nos amis britanniques fraîchement débarqués.
Ils retrouvent à Dieppe une plage semblable à celle de leur chère angleterre. Immense plage de galets bordée par des falaises.
Un grand centre de thalasso a vu très récemment le jour avec une totale réhabilitation des lieux ( piscine , restaurant ...).
Une grande piste cyclable longe le front de mer.
Des allées de planches posées sur les galets permettent d'approcher la mer (accès facilité pour les fauteuils roulants ...)

• Le château

Celui-ci surplombe fièrement la ville et le front de mer.
Il est le seul bâtiment avec 2 églises à avoir survécu au bombardement anglo-hollandais de 1694.
C'est aussi un musée qui abrite la mémoire maritime de la ville et une superbe collection d'ivoires.

• Les tourelles

Près du Casino, elles abritent la dernière des 7 portes qui entouraient la ville.
Elle servirent pendant un certain temps de prison.

• Le port de pêche/plaisance

Que faire ?

Pour les amateurs de vélos, rollers et autres objets roulants identifiés :

• Accès à la piste cyclable du front de mer.

• A 20km de Dieppe la voie verte :

Allant de Saint-Vaast-d'Equiqueville jusqu'à Neufchâtel-en-Bray (soit 140 km) , elle longe l'ancienne voie ferrée Londres-Paris.
C'est le rendez-vous des promeneurs à vélos, en rollers... qui veulent profiter de la nature loin des véhicules à moteurs !
www.voiesvertes.com/htm/departement76_av.htm

Où manger ?

• Nombreux bars et restaurants de fruits de mer devant le port (Grosse concurrence sur les Moules-Frites )
  

Dieppe by night (la promenade le long du port)

• Si vous n'aimez pas les fruits de mer :

Le restaurant L'arsène (18 rue des Bains) saura vous accueillir chaleureusement :
1er menu à 16,50 euros : mélange cuisine traditionnelle, cuisine du sud et spécialités normandes notamment pour les desserts (Mmmm pommes cuites flambées au calvados ... les 2 ingrédients indispensables pour terminer un bon repas !)

Idem très bonne adresse de cuisine orientale : La Kasbah - (22 rue de la Morinière) :
Là encore accueil très chaleureux , excellents vins du Maroc et d'Algérie , le couscous vaut le détour.
Desserts traditionnels au miel et desserts de la maison (oranges à la canelle ...)
Réservation recommandée car il y a des fidèles et des connaisseurs!

• Possibilité de boire un pot avec vue sur mer au restaurant du front de mer (avec protection contre le vent qui vient de la mer !)
• Si vous n'êtes pas au régime : nombreuses glaces et churros en bord de mer.

Clin d'oeil :

Il existe aussi une ville nommée Dieppe au Canada (Québec), en mémoire aux soldats canadiens tués durant le débarquement des troupes alliées le 19 août 1942, sur les côtes normandes.
http://www.dieppe.ca

Sur le web :

• www.dieppe.fr/
• www.dieppetourisme.com
• http://fr.wikipedia.org/wiki/Dieppe_(Seine-Maritime)
• www.transmancheferries.fr/
• http://dieppe-cerf-volant.org

Les fichiers sont d'une grande qualité d'écoute, avec parfois des interviews de personnalités, d'historiens, qui aiment notre ville (ndlr : Philippe Delerme)

Balades audio proposées sur ce site:

• La cathédrale Notre Dame de Rouen
• Les maisons à pans de bois
• La Place du vieux Marché
• Le Gros Horloge
• Le portail des Libraires
• Le Palais de justice
• Le bûcher de Jeanne d'Arc

C'est ici : Ze Visit : visite de Rouen

Si vous venez en train, ce circuit est fait pour vous.
Si vous venez en voiture, il est possible de stationner gratuitement en vous dirigeant sur la rive gauche et en descendant sur les quais.

Le parcours et les points d'intérêt :

voir la carte interactive (Google Maps)

Départ gare de Rouen.

Sortie de la gare , complètement à droite vous apercevez une superbe maison : ferronerie et bois en façade (bas de la rue verte) c'est le Centre de documentation du patrimoine.

Donjon de Rouen :

Prenez le trottoir de gauche et descendez la rue Jeanne d'Arc pendant 2 minutes.
Prenez sur votre gauche la rue du Donjon. C'est une rue pavée, où se trouve la Tour de Rouen, Donjon du château de Philippe Auguste
Visites :

• du lundi au samedi de 10h-12h30 et 14h-17h,
• le dimanche de 14h - 17h30
• Fermé le mardi

Square Verdrel et Musée des Beaux Arts:

Revenez sur vos pas et descendez la grande rue : la rue Jeanne d'Arc
La première partie de cette rue est pavée.
Sur votre gauche vous arrivez au square Verdrel, connu pour sa chute d'eau et ses 2 cygnes.
Au fond du parc : le Musée des Beaux Arts de Rouen.

Musée de la Ferronerie

Descendez encore la rue Jeanne d'Arc jusqu'à la rue Ganterie (à gauche).
Cette rue commerçante vous mène à la Place du 19 avril 1944.
2 terrasses s'étendent ; à gauche le Musée le Serq des Tournelles, le musée de la Ferronnerie .

En face, la rue Ganterie se poursuit et devient totalement piétonne. Si vous poursuivez vous découvrirez le Vieux Carré (Salon de thé).

A droite, se trouve l'Espace du Palais (centre de commerces : FNAC, marchands de bijoux, de meubles, de déco, de vêtements) et le Palais de justice.
Continuez dans cette direction, rue Eugène Boudin qui longe l'arrière du Palais. (En face vous percevez une partie de la rue du gros Horloge que nous prendrons peu après).

Palais de Justice :

Prenez la rue aux Juifs à droite pour voir l'entrée du Palais de Justice (actuellement on peut apercevoir l'aspect avant-après du nettoyage de ce joyau de l'art gothique).

Place du Vieux marché, Eglise Jeanne d'Arc, la plus vieille auberge de France, bûcher de Jeanne d'Arc :

Au bout de la rue, on retrouve la rue Jeanne d'Arc. Continuez tout droit jusqu'à l'église Jeanne d'Arc, dont le toit fait penser à une coque de bateau renversé. Une partie accueille un marché (fleurs, légumes) et des petites halles. Vous êtes sur la place du vieux Marché.

En passant sur la gauche de l'église on peut admirer les superbes façades à colombages des restaurants (dont la plus vieille auberge de France "La Couronne").

En continuant sur la place, derrière l'église, une grande croix indique le bûcher de Jeanne d'Arc.

Rue du gros horloge :

Revenez sur vos pas et remontez la rue du Gros Horloge. Cette rue piétonne est très commerçante, et présente de belles façades aux colombages colorés.
En passant sous le Gros Horloge, levez la tête et vous découvrirez une sculpture avec un berger.
Le Gros Horloge se visite :

• Du 1er avril au 31 octobre : du mardi au dimanche 10h à 18h
• Du 1er novembre au 31 mars : mardi au dimanche de 14h à 17h
• Fermé tous les lundi, 25 décembre et 1er janvier.

Cathédrale de Rouen :

En remontant la rue du Gros Horloge, vous arrivez place de la cathédrale Notre Dame .

Face à elle l'Office du tourisme.

Prenez la rue Saint Romain (gauche de la cathédrale).
Descendez cette rue étroite.
Sur votre gauche : boutiques, salon de thé (Dame Cake) , crêperie, artisans rouennais ( Faïencerie Vieux Rouen).

Eglise Saint Maclou et le quartier des antiquaires :

A l'intersection, vous apercevez la rue de la République et au coin un commerce de vente de produits régionaux (cidres ...).
A gauche de L'église Saint-Maclou, se trouve la rue Damiette avec ses antiquaires et restaurants.

et Aître Saint-Maclou et la place Saint-Marc:

La rue Martainville, qui longe l'église, vous mènera vers l'Aître Saint Maclou (Ecole des Beaux Arts de Rouen). Entrez et découvrez la cour intérieure, et la superbe bâtisse au bois sculpté de têtes de mort !

En ressortant, prenez à gauche en direction de la place Saint-Marc.
Ici vous trouverez, terrasses, restaurants et un grand marché très apprécié des rouennais (bondé le dimanche !)

Rue Eau de Robec :

Remontez la rue Armand Carrel, celle-ci accueille d'excellents commerces de bouche (Poisson, fruits, boulangerie ...).
Prenez la rue Eau de Robec à gauche. Le long de la rue coule le Robec (cours d'eau), bordé à droite de superbes façades à colombages (eh oui encore !).
A quelques mètres, se trouve le Musée national de l'Education (à gauche) :
Horaires:

• En semaine : de 10 à 12h30 et 13h30 à 18h
• Samedi - dimanche : 14h - 18h
• Fermé les mardi et jours fériés.

Quelques mètres plus loin à droite : jetez un oeil au Passage de la petite Horloge.

Abbaye Saint-Ouen et Hotel de ville :

Au bout de la rue Eau de Robec, prenez à droite rue des Boucherie Saint Ouen (bon restaurants à noter: la p'tite bouffe et le Berbère).
Traversez la rue pour visiter l'abbaye Saint Ouen et vous promener dans les jardins de l'hotel de ville.
Redescendez la rue de la République (rue qui passe devant l'église) en prenant le trottoir de droite.

Rue Saint Nicolas et le quartier de la cathédrale.

Après quelques minutes de marche, prenez la rue Saint Nicolas sur votre droite et remontez la.
Cette rue piétonne présente des boutiques de décoration, des brocantes.
A gauche vous verrez une rue très étroite que vous pouvez emprunter pour retrouver la rue Saint romain qui longe la cathédrale.
Sinon remontez la rue et tournez à gauche vous retrouverez le Palais des Congrès (qui devrait être détruit prochainement). Vous retrouvez le magasin Le Printemps et la rue du gros horloge.
Passez sur le côté gauche de l'Office du tourisme.
Empruntez la petite rue et découvrez une rue piétonne qui débouche sur le magasin des Nouvelles Galeries. (ça y est je cite les grandes marques maintenant !)
Vous découvrez alors l'avenue du Général leclerc dont une partie de la circulation est réservée au TEOR (bus bleu).

Les quais de Seine :

Prenez à droite jusqu'à l'intersection avec la rue Jeanne d'Arc.
Puis à gauche, marchez jusqu'au pont (trottoir de gauche).
Descendez les escaliers (l'ascenseur ne semble plus jamais être en état de fonctionnement).
Lieu favori des rouennais pour pratiquer leur sport dominical (rollers, vélos, marche à pied), les quais permettent aussi le farniente sur les pelouses, les jeux pour les enfants...
C'est aussi là que vous trouverez très prochainement les nombreux bateaux de l'Armada (5 au 14 juillet) !

Sur le web :

• Carte interactive, calcul d'itinéraire ...
• L'armada 2008
• Site de l'Office du tourisme

Par ordre alphabétique

• Beuvron-en-Auge (Basse-Normandie)
• Cabourg (Basse-Normandie)
• Caen (Basse-Normandie)
• Clécy (Basse-Normandie)
• Dieppe (Haute-Normandie)
• Etretat (Haute-Normandie)
• Fécamp (Haute-Normandie)
• Honfleur (Haute-Normandie)
• Houlgate (Basse-Normandie)
• Jumièges (Haute-Normandie)
• La Hague (Basse-Normandie)
• Lyons-la-forêt (Haute-Normandie)
• (Le) Mont-Saint-Michel (Basse-Normandie)
• Mortain (Basse-Normandie)
• Saint-Vaast-la-Hougue (Basse-Normandie)
• Rouen (Haute-Normandie)
• Tatihou (l'île de) (Basse-Normandie)
• Varengeville-sur-Mer (Haute-Normandie)
• Veules-les-Roses (Haute-Normandie)

j'en profite pour remercier mes quelques contributeurs/trices qui donnent un peu (voire beaucoup) de temps à ce site (photos, textes, infos, bons tuyaux ... ) .

Comment aller à Lyons-la-forêt ?

De Paris : N14 Passage à proximité de Bordeaux-Saint-Clair, Traversée d'Écouis, D2 Lyons-la-Forêt (env.100kms).

De Rouen : prendre la N28 Direction Beauvais , N31 traversée de Darnétal , D321 traversée de Tronquay puis Lyons-la-Forêt (42 kms)

Où stationner ?

• Parking à l'entrée du village
• Quelques places sur la route principale qui longe les Halles

Que voir à Lyons-Forêt ?

• La place principale ( Place Benserade) avec les vieilles halles du XIIeme siècle

Les Halles

La place du village près des Halles

• Les maisons à colombages dont celle de Maurice Ravel

• Le couvent des Cordeliers :

Domaine privé que vous pourrez admirer de la route ou via le chemin de randonnée.

• La rivière "La lieure" qui traverse une partie du village

Que faire ?

• Vélo dans le village et dans l'immense forêt de Lyons
• Randonnée dans le village et en bordure de forêt :
  

Un parcours très simple permet de longer la rivière et de passer en bordure de forêt. On observe alors les maisons de bord de l'eau, les anciens moulins, les clairières et l'immense domaine du Couvent des Cordeliers.

• Manger / Boire : Sur la place du village, 2 Bars et un salon de thé vous proposent des raffraîchissements.

A noter que ce Lyons-la-Forêt possède 3 salons de thé, et quelques restaurants très bien situés.

• Acheter des bons produits :
  

Les quatres fermières: boutique de 4 fermières associées qui proposent les produits fermiers ( volaille, fruits, légumes, crème, beurre ...).

• Aux alentours :
  

Beaucoup de châteaux (Châteaux de Vascoeuil, château de Fleury-la-Forêt, château de Martainville
L'abbaye de Mortemer située à Lisors. Ancienne abbaye cistercienne (visite de 11h à 18h - tarifs : 7 euros pour la visite du parc, musée et le ptit train)

Visite en images

Tout est fleuri à Lyons-la-Forêt !

Maison à colombages près de la rivière

Maison fleurie du village

Détails : 3 différents motifs de façades

La rivière La Lieure

Sur le web

• Office du tourisme de Lyons-la-Forêt
• Lyons-la-Forêt sur Wikipédia

Comment y aller ?

De Rouen, A13 jusqu'à Caen, puis périphérique direction Cherbourg. Prendre ensuite D42 puis D14 vers Quettehou. Enfin, D1 vers Saint-Vaast-La-Hougue.

Que voir ?

• Le port de pêche (également port de plaisance)

• Le phare

Balade sur la grande jetée de granit.

• Les parcs à huîtres

• La Tour de la Hougue, à 1,5 km de Saint-Vaast. Grande tour de 20m de hauteur avec tourelle sur le côté.

• L'île de Tatihou

Pour y aller : On peut y accéder soit par bateau amphibie, soit à pied à marée basse.
Vente de billets sur le port, en face de l'île.
On peut acheter un billet aller-retour (couplé si on le désire avec une entrée pour le musée et la tour Vauban) ou bien seulement un trajet en bateau, l'autre se faisant à pied : jolie balade au milieu des parcs à huîtres (évitez les escarpins !).
L'île est très préservée, les chiens y sont interdits et on est prié de repartir avec ses déchets, pas de poubelles sur l'île !
L'accès est limité à 500 personnes par jour. Pensez à réserver en pleine saison !

A voir :

• La tour Vauban : 84 marches, haltes dans de belles salles circulaires et, au sommet, splendide vue à 360°.

• Le lazaret :ancien lieu d'isolement des malades contagieux. Il accueille aujourd'hui des classes de mer.

• A l'abri des murs du lazaret, fleurit un jardin maritime présentant plusieurs centaines d'espèces de la flore du littoral.

• Le musée maritime

• L' observatoire pour les oiseaux et le jardin botanique

Emplettes

• L'épicerie Gosselin
  

Boutique surprenante rue de Verrüe, parallèle à la jetée.
C'est à la fois un musée, un magasin de décoration, une épicerie. L'équivalent régional du Bon Marché ! La cave à vins est extraordinaire !

A proximité

A quelques dizaines de kilomètres au nord de Saint-Vaast-La-Hougue, Barfleur : l'un des plus beaux ports de la Manche.
C'est de là qu'autrefois l'on embarquait ou débarquait pour l'Angleterre.

Sur le web

Office du Tourisme de Saint-Vaast-La-Hougue

Ile de Tatihou wikipedia

Tatihou tourisme

Epicerie Gosselin

Comment y aller ?

De Rouen, prendre l'A13 jusqu'à Caen puis périphérique direction Cherbourg. Aller jusqu'à Cherbourg par la N13 puis direction Equeurdreville par la D901. Ensuite D45 jusqu'à Omonville-la-Rogue, point de départ de la balade.

Itinéraire découverte :

• Omonville-la-Rogue
  

Joli village de granit agrémenté d'un port de pêche et d'un fort du 18e siècle.

• Omonville-la-Petite
  

Adorable village tout de granit et de fleurs où Jacques Prévert avait élu domicile. Sa maison est ouverte au public.

• Port-Racine
  

C'est le plus petit port de France ! Il tient son nom d'un corsaire qui y abritait son navire en 1815.

• Auderville et le hameau de Goury
  

Dernier village avant la Pointe : la Hague douce laisse place à une Hague plus tourmentée. On descend vers la mer au milieu des prés, des genêts et des murets de pierres sèches pour arriver à la Pointe de la Hague : l'un des endroits les plus redoutés des navigateurs. Le phare est construit sur un îlot rocheux au milieu des courants du Raz Blanchard. A quelques centaines de mètres, un sémaphore.

• Baie d'Ecalgrain
  

Traversez quelques hameaux typiques et, au détour d'un virage, admirez cette magnifique baie ! Les moulins installés au fond du vallon et qui, autrefois, écalaient le grain, ont donné son nom à ce superbe site.

• Nez des Voindries
  

C'est la falaise la plus haute d'Europe. Panorama à couper le souffle ! On surplombe la réserve ornithologique du nez de Jobourg et, par beau temps, on peut apercevoir les îles anglo-normandes toutes proches.

• Dunes de Biville
  

Peu avant le village, surprenante plage composée de galets puis de sable fin.

Massif dunaire très surprenant. Une route traverse les dunes pour parvenir jusqu'à la plage.

• Beaucoup de villages à découvrir, de maisons paysannes typiques, de petits ports à l'abri de leurs digues en granit... Chaque cap, chaque anse, chaque vallon offre son lot de surprise et de beauté.

Bonnes adresses pour les papilles

• Auberge des Grottes
  

Restaurant isolé sur les falaises du Nez des Voindries. Fine gastronomie, accueil souriant, vue imprenable ! L'après-midi, l'auberge se transforme en salon de thé et offre des crêpes et du chocolat chaud.

• Le Clos Rubier
  

Restaurant bien caché au coeur de la campagne à Saint-Jean-La-Rivière. Suivez avec soin le fléchage. Belle salle avec cheminée, plats fins et accueil souriant et discret. Une bonne adresse pour régaler ses papilles après avoir émerveillé ses pupilles.

Sur le web

Office du Tourisme de La Hague

Maison Jacques Prévert